Октябрь 18, 2017

Как правильно продать франшизу

Октябрь 05, 2013    ПрактикумРаспечатать эту статью

Как правильно продать франшизу

Согласно практике многих компаний, франчайзинг является очень выгодным способом выстраивать отношения с партнерами, особенно в сфере фастфуда и общественного питания. Предлагаем несколько советов тем, кто развивается по франшизе и хочет быть уверенным, что все стандарты в его бизнесе строго соблюдаются.

Тщательно выбирайте партнера

Правильный выбор партнера по франчайзингу составит половину успеха. Такой партнер должен стремиться к длительному сотрудничеству, поддерживать вашу корпоративную культуру и ценности, должен быть готовым к строгому соблюдению всех стандартов бизнеса. Чтобы оценить претендента на сотрудничество необходимо провести многоуровневые интервью с руководством основных направлений в вашей компании, помочь им составить бизнес-план. Как показывает опыт, из 50 партнеров после интервью допускается только один. Необходимо создать такой себе образ идеального партнера по франчайзингу и руководствоваться собственной интуицией при поиске такого. Если между партнером и его идеальным образом возник конфликт, то необходимо до конца исследовать всю ситуацию К примеру, полезно будет осуществить поездку в регион этого партнера. Важно услышать отзывы о нем в бизнес-среде, исследовать его бизнес и принять решение.

Соблюдение стандартов

В работе с партнерами важнее всего – это строгое соблюдение всех стандартов. Лучше всего в этом послужит создание библиотеки стандартов, в которой будут оговорены все процессы – от приема грузов до приготовления пищи. А если в какой-то части будут отсутствовать такие стандарты, это может привести к тому, что вы не сможете найти общий язык со своим партнером, соответственно, не сможете гарантировать безопасность и качество вашим клиентам. Поэтому не следует начинать бизнес по франчайзингу, не проведя такую формализацию.

Работа с поставщиками

Очень важно утверждать всех подрядчиков партнера по франчайзингу. Это поможет избегать сомнений в качестве продукта. В первую очередь утверждайте поставщиков. Благодаря этому вы всегда будете уверенны в том, что клиент сможет получить одинаковые по вкусу и качеству блюда во всей сети ресторанов. Если вы еще не наладили логистику по всем утвержденным поставщикам и дистрибьюторам, значит вы еще не готовы открыть бизнес по франчайзингу.

Подготовка менеджеров

Очень важным элементом в сети франчайзинга – подготовка менеджеров для работы на местах. Именно они смогут проследить, соблюдает ли партнер все стандарты и договоренности. Прежде чем начать работу с новым партнером нужно хорошо обучить всех менеджеров и конце их сертифицировать. Также вы сможете проводить для менеджеров различные образовательные программы и тренинги на протяжении всего периода сотрудничества. Это поможет как улучшить показатели в работе, так и повысить эффективность. 

Контроль работы франчайзи

Вы не сможете поддерживать полноценную работу в партнерстве по франчайзингу, если не будете проводить постоянный контроль. Что для нас значит контроль? Во-первых, территориальные управляющие должны постоянно проводить проверки всей сети ресторанов: под контролем должен находиться весь операционный процесс, который также включает в себя хранение продуктов, процесс подготовки блюд и т. д.

Во-вторых, это работа тайных покупателей, благодаря которой можно получать информацию о качестве соблюдения всех стандартов. Постоянный пункт договора в нашей компании – это обязательное заключение контрактов с известной на международном уровне компанией, которая предоставляет услуги тайного покупателя в ресторанах сети KFC во всем мире. То есть у партнера по франчайзингу нет никакой возможности узнать тайного покупателя или же как-то изменить результаты его работы. Тайный покупатель должен оценить соблюдение всех стандартов согласно основным показателям. Удобно то, что одна компания занимается оценкой всей сети ресторанов, которая постоянно присылает нам отчеты с копией франчайзи.

Несоблюдение требований

Франчайзеру необходимо заранее установить все принципы работы со своими партнерами, в том случае, если не соблюдаются все требования договора. Все эти принципы необходимо указывать в документах. Часто возникают проблемы, касающиеся корпоративной культуры, нарушения стандартов обслуживания, работы с поставщиками, которые не были утверждены. В таких случаях можно применять самые разные меры: это могут как беседы с владельцами бизнеса с целью исправить все ошибки, так и закрытие ресторанов франчайзингового партнера.

Мотивация

Очень важно мотивировать партнеров на эффективную и плодотворную работу. А тех, кто соблюдает все стандарты лучше других, следует поощрять. К примеру, в нашей сети ресторанов по всей сети, а также других странах СНГ самым лучшим является ресторан в городе Ереван. В качестве поощрения директор этого ресторана получил поездку в ЮАР. Достаточно любопытным фактом является то, что из 22 наших российских партнеров, самые лучшие показатели в данной категории показали рестораны, работающие под женским руководством. Главная религия в нашей компании – это признание. Не жалейте признаний для тех партнеров, которые лучше всего соблюдают стандарты в работе и развивают свой бизнес вместе с вами. Не забывайте благодарить их за приложенные усилия в их работе.

Две ошибки франчайзеров

Всем начинающим франчайзерам следует помнить о двух ошибках, которые чаще всего возникают в таком бизнесе. Первой ошибкой является желание достичь компромисса. Никогда не следует начинать работу с тем партнером, который не отвечает требованиям компании или же закрывать глаза даже на малейшие нарушения стандартов. Второй ошибкой является стремление к быстрому росту. Часто бывает такое, что франчайзеры в стремлении быстро развиваться могут игнорировать соблюдение некоторых требований, что может привести к размыванию бренда вплоть до разрушения бизнеса.

Метки: ,








<ul><li><strong>woo_ad_content</strong> - true</li><li><strong>woo_ad_content_adsense</strong> - <script async src=\"//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js\"></script>
<!-- Предприниматель (В статье) -->
<ins class=\"adsbygoogle\"
     style=\"display:inline-block;width:468px;height:15px\"
     data-ad-client=\"ca-pub-3271531129434780\"
     data-ad-slot=\"1978583441\"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script></li><li><strong>woo_ad_content_image</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/29-restoran-bis.jpg</li><li><strong>woo_ad_content_url</strong> - http://predprinimatel.co.ua/entrepreneurship/practice/open-restaurant</li><li><strong>woo_ad_header</strong> - true</li><li><strong>woo_ad_header_code</strong> - <script async src=\"//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js\"></script>
<!-- Предприниматель (Top) -->
<ins class=\"adsbygoogle\"
     style=\"display:inline-block;width:468px;height:60px\"
     data-ad-client=\"ca-pub-3271531129434780\"
     data-ad-slot=\"8025117049\"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script></li><li><strong>woo_ad_header_image</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/28-restoran-bis-s.jpg</li><li><strong>woo_ad_header_url</strong> - http://predprinimatel.co.ua/entrepreneurship/practice/open-restaurant</li><li><strong>woo_ad_leaderboard_f</strong> - true</li><li><strong>woo_ad_leaderboard_f_code</strong> - <object width=\"728\" height=\"90\" codebase=\"http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,29,0\" classid=\"clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000\"><param value=\"/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.swf\" name=\"movie\"><param value=\"high\" name=\"quality\"><embed width=\"728\" height=\"90\" type=\"application/x-shockwave-flash\" pluginspage=\"http://www.macromedia.com/go/getflashplayer\" quality=\"high\" bgcolor=\"#ffffff\" src=\"/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.swf\"></object></li><li><strong>woo_ad_leaderboard_f_image</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.jpg</li><li><strong>woo_ad_leaderboard_f_url</strong> - http://artexmedia.com.ua</li><li><strong>woo_also_slider_enable</strong> - true</li><li><strong>woo_also_slider_image_dimentions_height</strong> - 115</li><li><strong>woo_alt_stylesheet</strong> - default.css</li><li><strong>woo_archive_page_image_height</strong> - 150</li><li><strong>woo_archive_page_image_width</strong> - 150</li><li><strong>woo_auto_img</strong> - false</li><li><strong>woo_cat_menu</strong> - true</li><li><strong>woo_contact_page_id</strong> - 1364</li><li><strong>woo_custom_css</strong> - </li><li><strong>woo_custom_favicon</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/favicon.ico</li><li><strong>woo_excerpt_enable</strong> - true</li><li><strong>woo_featured_image_dimentions_height</strong> - 370</li><li><strong>woo_featured_sidebar_image_dimentions_height</strong> - 75</li><li><strong>woo_featured_tag</strong> - </li><li><strong>woo_featured_tag_amount</strong> - 5</li><li><strong>woo_feedburner_url</strong> - </li><li><strong>woo_google_analytics</strong> - </li><li><strong>woo_highlights_show</strong> - true</li><li><strong>woo_highlights_tag</strong> - prakticheskiy-sovet</li><li><strong>woo_highlights_tag_amount</strong> - 3</li><li><strong>woo_hightlights_image_dimentions_height</strong> - 75</li><li><strong>woo_logo</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/32-30-logo.png</li><li><strong>woo_manual</strong> - http://www.woothemes.com/support/theme-documentation/the-journal/</li><li><strong>woo_nav_exclude</strong> - </li><li><strong>woo_recent_archives</strong> - #</li><li><strong>woo_resize</strong> - false</li><li><strong>woo_shortname</strong> - woo</li><li><strong>woo_single_post_image_height</strong> - 350</li><li><strong>woo_single_post_image_width</strong> - 293</li><li><strong>woo_slider_heading</strong> - Последние публикации</li><li><strong>woo_themename</strong> - The Journal</li><li><strong>woo_uploads</strong> - a:25:{i:0;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/33-favicon.gif";i:1;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/32-30-logo.png";i:2;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/31-30-logo.png";i:3;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/30-logo.png";i:4;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/29-restoran-bis.jpg";i:5;s:72:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/28-restoran-bis-s.jpg";i:6;s:72:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/27-restoran-bis-s.jpg";i:7;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/26-restoran-bis.jpg";i:8;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/25-restoran-bis.jpg";i:9;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/24-restoran-bis.jpg";i:10;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/23-restoran-bis.jpg";i:11;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/21-15-logo.png";i:12;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/18-favicon.gif";i:13;s:66:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/17-favicon2.gif";i:14;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/16-favicon.gif";i:15;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/15-logo.png";i:16;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/14-logo.png";i:17;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/13-logo.png";i:18;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/12-logo.png";i:19;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/11-logo.png";i:20;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/10-logo.png";i:21;s:61:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/9-logo.png";i:22;s:66:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.jpg";i:23;s:66:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.jpg";i:24;s:66:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.jpg";}</li></ul>