Июль 28, 2017

У настоящего предпринимателя должны гореть глаза

Ноябрь 22, 2013    Истории успехаРаспечатать эту статью

У настоящего предпринимателя должны гореть глаза

Основатель «Сбарро» рассказывает о пяти признаках настоящего бизнесмена.

Главные задачи владельца бизнеса – уметь мотивировать сотрудников, вдохновлять их новыми проектами, придумывать новые идеи, а также брать на себя все риски, связанные с бизнесом. Для меня всегда важно лично встретиться с предпринимателем, который заинтересован в покупке франшизы на наш ресторан, чтобы определить, есть ли у него потенциал. Бывают и случаи, когда мы лишаем предпринимателя права на нашу марку, но в последнее время это происходит все реже. К примеру, один из владельцев франшизы на город не хотел развивать сеть, так как ему было достаточно и одной точки. Другой не хотел выполнять наши указания: не так выстроил технологическую линию, продукты не так списывал, ему, мол, маржи не хватало. В результате я определил для себя несколько типов людей, которым я готов отдать франшизу, – то есть признаков настоящих бизнесменов.

Желание заниматься бизнесом

Есть предприниматели, которые ожидают от франчайзинга намного большего, чем он может им дать, – они думают, что им достаточно отдать свои деньги, а бизнес кто-то построит за них. Бывает, что ко мне приходят посредники и говорят, что есть состоятельный человек, который хочет купить этот бизнес для своего ребенка. А когда я спрашиваю, где сам ребенок, ответ получаю, что он учится за границей. В таких случаях я всегда отказываю, так как мне нужен человек, у которого есть желание заниматься бизнесом.

Наличие опыта

Хорошо, если у потенциального покупателя франшизы уже есть опыт в торговле или же каком-либо другом бизнесе и хочет стремиться создать что-то масштабное. Как правило, такие бизнесмены очень практичны – они тщательно просчитывают, что купить фрашизу намного проще, чем самому придумывать концепцию своего ресторана. А затем, имея за плечами достаточно опыта, саамы начинают придумывать и запускать собственные концепции, так как понимают, что капитализация может расти в обоих бизнесах.

Мотивация

У настоящего предпринимателя горят глаза. Я всегда стараюсь определить, что именно движет человеком, что его мотивирует. Бывает, что приходят молодые, которые отличаются немалым упорством. Если у человека нет стремления стать миллионером, мне не о чем с ним говорить, ведь неамбизиозные не достигают ничего.

Структурное мышление

Я всегда оцениваю, по делу ли говорит потенциальный покупатель и насколько структурирована его речь. Если он сам не определил, чего он хочет, разговаривать трудно. Некоторые обещают, что за год откроют 50 точек. Я спрашиваю, почему именно эта цифра, где возьмешь работников и готов ли вкладывать в маркетинг.

Принципы

Человек должен иметь какие-то принципы. Что я имею ввиду? Я бы не стал владельцем ресторанного холдинга, если бы не пошел на принцип 15 лет назад. Тогда у меня был свой бизнес, связанный с импортом-экспортом, – у меня были продуктовые склады и дистрибуция в 800 точек в столице. Тогда уже я знал, как зарабатывать деньги. Но мне хотелось чего-то более цивильного, сетевого.

Сначала я думал о магазинах, но в итоге решил рестораны открывать. Вместе с братом мы выбрали франшизу Sbarro. Тогда мне было 22 года, были деньги, но американцам очень трудно было доказать, что нам можно доверить марку. Но мы их уговорили. В первую точку, которая находится возле «трех вокзалов» мы тогда вложили $2 млн: все было в мраморе и выглядело помпезно: сейчас на той же площади мы строим рестораны намного дешевле. Тогда в 1998 году наступил кризис. А у нас все было в валюте. «Данкин Донатс» и «Пицца Хат» свернули свой бизнес. Кем я был в сравнении с ними? Тогда я был новичком в ресторанном бизнесе, а наши партнеры находились за океаном, потому проконсультироваться было не с кем. Но я тогда твердо решил, что из этого бизнеса не уйду. То ли гордость, то ли принцип. Уже в декабре 1998 мы открыли вторую точку в «Манеже». Тогда было потеряно много денег, каждый месяц приходилось докладывать $200 000-300 000 из своего кармана: пиццу стоимостью $2 нам приходилось продавать по 60 центов.

Сотрудники видели, что я каждый день находился в ресторане, как я болел за это дело, поддержали: мол, пока трудно, можно и без зарплаты поработать, понимали, какая ситуация. У всех тогда был энтузиазм. Я упорно искал выходы, мы стали больше закупать местных продуктов, больше прислушиваться к клиентам. И нам удалось выжить. Я считаю, что это благодаря железной воле и непоколебимой твердости.

Метки: , , ,








<ul><li><strong>woo_ad_content</strong> - true</li><li><strong>woo_ad_content_adsense</strong> - <script async src=\"//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js\"></script>
<!-- Предприниматель (В статье) -->
<ins class=\"adsbygoogle\"
     style=\"display:inline-block;width:468px;height:15px\"
     data-ad-client=\"ca-pub-3271531129434780\"
     data-ad-slot=\"1978583441\"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script></li><li><strong>woo_ad_content_image</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/29-restoran-bis.jpg</li><li><strong>woo_ad_content_url</strong> - http://predprinimatel.co.ua/entrepreneurship/practice/open-restaurant</li><li><strong>woo_ad_header</strong> - true</li><li><strong>woo_ad_header_code</strong> - <script async src=\"//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js\"></script>
<!-- Предприниматель (Top) -->
<ins class=\"adsbygoogle\"
     style=\"display:inline-block;width:468px;height:60px\"
     data-ad-client=\"ca-pub-3271531129434780\"
     data-ad-slot=\"8025117049\"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script></li><li><strong>woo_ad_header_image</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/28-restoran-bis-s.jpg</li><li><strong>woo_ad_header_url</strong> - http://predprinimatel.co.ua/entrepreneurship/practice/open-restaurant</li><li><strong>woo_ad_leaderboard_f</strong> - true</li><li><strong>woo_ad_leaderboard_f_code</strong> - <object width=\"728\" height=\"90\" codebase=\"http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,29,0\" classid=\"clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000\"><param value=\"/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.swf\" name=\"movie\"><param value=\"high\" name=\"quality\"><embed width=\"728\" height=\"90\" type=\"application/x-shockwave-flash\" pluginspage=\"http://www.macromedia.com/go/getflashplayer\" quality=\"high\" bgcolor=\"#ffffff\" src=\"/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.swf\"></object></li><li><strong>woo_ad_leaderboard_f_image</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.jpg</li><li><strong>woo_ad_leaderboard_f_url</strong> - http://artexmedia.com.ua</li><li><strong>woo_also_slider_enable</strong> - true</li><li><strong>woo_also_slider_image_dimentions_height</strong> - 115</li><li><strong>woo_alt_stylesheet</strong> - default.css</li><li><strong>woo_archive_page_image_height</strong> - 150</li><li><strong>woo_archive_page_image_width</strong> - 150</li><li><strong>woo_auto_img</strong> - true</li><li><strong>woo_cat_menu</strong> - true</li><li><strong>woo_contact_page_id</strong> - 1364</li><li><strong>woo_custom_css</strong> - </li><li><strong>woo_custom_favicon</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/favicon.ico</li><li><strong>woo_excerpt_enable</strong> - true</li><li><strong>woo_featured_image_dimentions_height</strong> - 370</li><li><strong>woo_featured_sidebar_image_dimentions_height</strong> - 75</li><li><strong>woo_featured_tag</strong> - </li><li><strong>woo_featured_tag_amount</strong> - 5</li><li><strong>woo_feedburner_url</strong> - </li><li><strong>woo_google_analytics</strong> - </li><li><strong>woo_highlights_show</strong> - true</li><li><strong>woo_highlights_tag</strong> - prakticheskiy-sovet</li><li><strong>woo_highlights_tag_amount</strong> - 3</li><li><strong>woo_hightlights_image_dimentions_height</strong> - 75</li><li><strong>woo_logo</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/32-30-logo.png</li><li><strong>woo_manual</strong> - http://www.woothemes.com/support/theme-documentation/the-journal/</li><li><strong>woo_nav_exclude</strong> - </li><li><strong>woo_recent_archives</strong> - #</li><li><strong>woo_resize</strong> - false</li><li><strong>woo_shortname</strong> - woo</li><li><strong>woo_single_post_image_height</strong> - 350</li><li><strong>woo_single_post_image_width</strong> - 293</li><li><strong>woo_slider_heading</strong> - Последние публикации</li><li><strong>woo_themename</strong> - The Journal</li><li><strong>woo_uploads</strong> - a:25:{i:0;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/33-favicon.gif";i:1;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/32-30-logo.png";i:2;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/31-30-logo.png";i:3;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/30-logo.png";i:4;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/29-restoran-bis.jpg";i:5;s:72:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/28-restoran-bis-s.jpg";i:6;s:72:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/27-restoran-bis-s.jpg";i:7;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/26-restoran-bis.jpg";i:8;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/25-restoran-bis.jpg";i:9;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/24-restoran-bis.jpg";i:10;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/23-restoran-bis.jpg";i:11;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/21-15-logo.png";i:12;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/18-favicon.gif";i:13;s:66:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/17-favicon2.gif";i:14;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/16-favicon.gif";i:15;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/15-logo.png";i:16;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/14-logo.png";i:17;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/13-logo.png";i:18;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/12-logo.png";i:19;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/11-logo.png";i:20;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/10-logo.png";i:21;s:61:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/9-logo.png";i:22;s:66:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.jpg";i:23;s:66:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.jpg";i:24;s:66:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.jpg";}</li></ul>