Жовтень 21, 2017

У справжнього підприємця повинні горіти очі

листопад 22, 2013    Історії успіхуРаспечатать эту статью

У справжнього підприємця повинні горіти очі

Засновник « Сбарро » розповідає про п’ять ознаках справжнього бізнесмена .

Головні завдання власника бізнесу – вміти мотивувати співробітників , надихати їх новими проектами , придумувати нові ідеї , а також брати на себе всі ризики , пов’язані з бізнесом. Для мене завжди важливо особисто зустрітися з підприємцем , який зацікавлений в покупці франшизи на наш ресторан , щоб визначити , чи є у нього потенціал. Бувають і випадки , коли ми позбавляємо підприємця права на нашу марку , але останнім часом це відбувається все рідше. Наприклад , один із власників франшизи на місто не хотів розвивати мережу , так як йому було достатньо і однієї точки . Інший не хотів виконувати наші вказівки : не так вибудував технологічну лінію , продукти не так списував , йому , мовляв , маржі не вистачало. В результаті я визначив для себе кілька типів людей , яким я готовий віддати франшизу , – тобто ознак справжніх бізнесменів .

Бажання займатися бізнесом

Є підприємці , які очікують від франчайзингу набагато більшого , ніж він може їм дати , – вони думають , що їм досить віддати свої гроші , а бізнес хтось побудує за них. Буває , що до мене приходять посередники і кажуть, що є заможна людина , яка хоче купити цей бізнес для своєї дитини. А коли я питаю , де сама дитина , відповідь отримую , що він навчається за кордоном. У таких випадках я завжди відмовляю , так як мені потрібна людина , у якого є бажання займатися бізнесом.

Наявність досвіду

Добре , якщо у потенційного покупця франшизи вже є досвід в торгівлі або ж будь-якому іншому бізнесі і хоче прагнути створити щось масштабне . Як правило , такі бізнесмени дуже практичні – вони ретельно прораховують , що купити фрашізу набагато простіше , ніж самому придумувати концепцію свого ресторану. А потім , маючи за плечима достатньо досвіду , саами починають придумувати і запускати власні концепції , оскільки розуміють , що капіталізація може рости в обох бізнесах.

Мотивація

У справжнього підприємця горять очі. Я завжди намагаюся визначити , що саме рухає людиною , що його мотивує . Буває , що приходять молоді , які відрізняються чималим завзятістю . Якщо у людини немає прагнення стати мільйонером , мені нема про що з ним говорити , адже неамбізіозние не досягають нічого .

Структурне мислення

Я завжди оцінюю , у справі чи говорить потенційний покупець і наскільки структурована його мова . Якщо він сам не визначив , чого він хоче , розмовляти важко . Деякі обіцяють , що за рік відкриють 50 точок . Я питаю , чому саме ця цифра , де візьмеш працівників і чи готовий вкладати в маркетинг .

Принципи

Людина повинна мати якісь принципи . Що я маю на увазі ? Я б не став власником ресторанного холдингу , якби не пішов на принцип 15 років тому. Тоді у мене був свій бізнес, пов’язаний з імпортом – експортом , – у мене були продуктові склади і дистрибуція в 800 точок у столиці. Тоді вже я знав , як заробляти гроші. Але мені хотілося чогось більш цивільного , мережевого .

Спочатку я думав про магазинах , але в підсумку вирішив ресторани відкривати . Разом з братом ми вибрали франшизу Sbarro . Тоді мені було 22 роки , були гроші , але американцям дуже важко було довести , що нам можна довірити марку. Але ми їх вмовили. У першу точку , яка знаходиться біля «трьох вокзалів » ми тоді вклали $ 2 млн : все було в мармурі і виглядало помпезно : зараз на тій же площі ми будуємо ресторани набагато дешевше. Тоді в 1998 році настала криза . А у нас все було в валюті. « Данкін Донатс » і «Піца Хат » згорнули свій бізнес. Ким я був у порівнянні з ними ? Тоді я був новачком у ресторанному бізнесі , а наші партнери перебували за океаном , тому проконсультуватися було ні з ким . Але я тоді твердо вирішив , що з цього бізнесу не піду. Чи то гордість , чи то принцип. Вже в грудні 1998 ми відкрили другу точку в «Манежі ». Тоді було втрачено багато грошей , кожен місяць доводилося доповідати $ 200 000-300 000 зі своєї кишені : піцу вартістю $ 2 нам доводилося продавати по 60 центів.

Співробітники бачили , що я кожен день знаходився в ресторані, як я вболівав за цю справу , підтримали: мовляв , поки важко , можна і без зарплати попрацювати , розуміли, яка ситуація. У всіх тоді був ентузіазм. Я наполегливо шукав виходи , ми стали більше закуповувати місцевих продуктів , більше прислухатися до клієнтів . І нам вдалося вижити. Я вважаю , що це завдяки залізній волі і непохитної твердості.

 

Мітки: , , ,








<ul><li><strong>woo_ad_content</strong> - true</li><li><strong>woo_ad_content_adsense</strong> - <script async src=\"//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js\"></script>
<!-- Предприниматель (В статье) -->
<ins class=\"adsbygoogle\"
     style=\"display:inline-block;width:468px;height:15px\"
     data-ad-client=\"ca-pub-3271531129434780\"
     data-ad-slot=\"1978583441\"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script></li><li><strong>woo_ad_content_image</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/29-restoran-bis.jpg</li><li><strong>woo_ad_content_url</strong> - http://predprinimatel.co.ua/entrepreneurship/practice/open-restaurant</li><li><strong>woo_ad_header</strong> - true</li><li><strong>woo_ad_header_code</strong> - <script async src=\"//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js\"></script>
<!-- Предприниматель (Top) -->
<ins class=\"adsbygoogle\"
     style=\"display:inline-block;width:468px;height:60px\"
     data-ad-client=\"ca-pub-3271531129434780\"
     data-ad-slot=\"8025117049\"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script></li><li><strong>woo_ad_header_image</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/28-restoran-bis-s.jpg</li><li><strong>woo_ad_header_url</strong> - http://predprinimatel.co.ua/entrepreneurship/practice/open-restaurant</li><li><strong>woo_ad_leaderboard_f</strong> - true</li><li><strong>woo_ad_leaderboard_f_code</strong> - <object width=\"728\" height=\"90\" codebase=\"http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,29,0\" classid=\"clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000\"><param value=\"/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.swf\" name=\"movie\"><param value=\"high\" name=\"quality\"><embed width=\"728\" height=\"90\" type=\"application/x-shockwave-flash\" pluginspage=\"http://www.macromedia.com/go/getflashplayer\" quality=\"high\" bgcolor=\"#ffffff\" src=\"/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.swf\"></object></li><li><strong>woo_ad_leaderboard_f_image</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.jpg</li><li><strong>woo_ad_leaderboard_f_url</strong> - http://artexmedia.com.ua</li><li><strong>woo_also_slider_enable</strong> - true</li><li><strong>woo_also_slider_image_dimentions_height</strong> - 115</li><li><strong>woo_alt_stylesheet</strong> - default.css</li><li><strong>woo_archive_page_image_height</strong> - 150</li><li><strong>woo_archive_page_image_width</strong> - 150</li><li><strong>woo_auto_img</strong> - false</li><li><strong>woo_cat_menu</strong> - true</li><li><strong>woo_contact_page_id</strong> - 1364</li><li><strong>woo_custom_css</strong> - </li><li><strong>woo_custom_favicon</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/favicon.ico</li><li><strong>woo_excerpt_enable</strong> - true</li><li><strong>woo_featured_image_dimentions_height</strong> - 370</li><li><strong>woo_featured_sidebar_image_dimentions_height</strong> - 75</li><li><strong>woo_featured_tag</strong> - </li><li><strong>woo_featured_tag_amount</strong> - 5</li><li><strong>woo_feedburner_url</strong> - </li><li><strong>woo_google_analytics</strong> - </li><li><strong>woo_highlights_show</strong> - true</li><li><strong>woo_highlights_tag</strong> - prakticheskiy-sovet</li><li><strong>woo_highlights_tag_amount</strong> - 3</li><li><strong>woo_hightlights_image_dimentions_height</strong> - 75</li><li><strong>woo_logo</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/32-30-logo.png</li><li><strong>woo_manual</strong> - http://www.woothemes.com/support/theme-documentation/the-journal/</li><li><strong>woo_nav_exclude</strong> - </li><li><strong>woo_recent_archives</strong> - #</li><li><strong>woo_resize</strong> - false</li><li><strong>woo_shortname</strong> - woo</li><li><strong>woo_single_post_image_height</strong> - 350</li><li><strong>woo_single_post_image_width</strong> - 293</li><li><strong>woo_slider_heading</strong> - Последние публикации</li><li><strong>woo_themename</strong> - The Journal</li><li><strong>woo_uploads</strong> - a:25:{i:0;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/33-favicon.gif";i:1;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/32-30-logo.png";i:2;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/31-30-logo.png";i:3;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/30-logo.png";i:4;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/29-restoran-bis.jpg";i:5;s:72:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/28-restoran-bis-s.jpg";i:6;s:72:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/27-restoran-bis-s.jpg";i:7;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/26-restoran-bis.jpg";i:8;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/25-restoran-bis.jpg";i:9;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/24-restoran-bis.jpg";i:10;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/23-restoran-bis.jpg";i:11;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/21-15-logo.png";i:12;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/18-favicon.gif";i:13;s:66:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/17-favicon2.gif";i:14;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/16-favicon.gif";i:15;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/15-logo.png";i:16;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/14-logo.png";i:17;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/13-logo.png";i:18;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/12-logo.png";i:19;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/11-logo.png";i:20;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/10-logo.png";i:21;s:61:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/9-logo.png";i:22;s:66:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.jpg";i:23;s:66:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.jpg";i:24;s:66:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.jpg";}</li></ul>