Грудень 13, 2017

ресторанный бизнес

серпень 28, 2012
Ідея та стартап

Як збільшити виручку ресторану

Як збільшити виручку ресторану

(Русский) Зачем разрешать официантам дурачиться на работе и бесплатно кормить секретарш

серпень 18, 2011
Бізнес-секрети

Бізнес-секрети: Євген Каценельсон

Бізнес-секрети: Євген Каценельсон

Ресторатор Євген Каценельсон в програмі «Бізнес-секрети».

липень 01, 2011
Бізнес-секрети

Бізнес-секрети: Леонід Шутов

Бізнес-секрети: Леонід Шутов

Власник ресторану Bob Bob Ricard Леонід Шутов в програмі «Бізнес-секрети з Олегом Тинькова».

червень 29, 2011
Ринки і компанії

Ресторанний бізнес виходить з піке

Ресторанний бізнес виходить з піке

Ресторанний ринок виходить із кризи. Однак зростання числа відвідувачів нівелюється їх новопридбаними за період кризи звичками: вони стали перебірливими і прискіпливо звертають увагу на ціни.

червень 29, 2011
Бізнес-секрети

Ростислав Ордовскій-Танаєвський: Перший радянський бізнесмен

Ростислав Ордовскій-Танаєвський: Перший радянський бізнесмен

Ростислав Ордовскій створив свій перший російський бізнес на початку Перебудови. Зараз він володіє мережами «Планета суші», «Іл Патіо», TGI Friday’s і ін.

червень 21, 2011
Бізнес-секрети

Лариса Невідайло: Я возила устриць контрабандою

Лариса Невідайло: Я возила устриць контрабандою

Колишній викладач, а нині найбільший ресторатор Тюмені Лариса Невідайло відкрила свій перший ресторан 18 років тому, заклавши для цього квартиру. Зараз вона володіє мережею з 22 закладів і знає, що любить замовляти до столу Сергій Собянін.

червень 05, 2011
Бізнес-секрети

Кирило Гусєв: Італійська кухня

Кирило Гусєв: Італійська кухня

Кирило Гусєв, власник 14 ресторанів, розповів про найбільш затребуваною кухні в Росії, чому молоді ресторатори розоряються і про підводні камені ресторанного бізнесу.

травень 03, 2011
Практикум

6 помилок ресторатора в роботі з персоналом

6 помилок ресторатора в роботі з персоналом

Міжнародний консультант, який пройшов шлях від офіціанта до керуючого, ділиться досвідом.

травень 02, 2011
Практикум

Досвід ресторатора: думки вголос

Досвід ресторатора: думки вголос

Монолог власника одного невеликого, але дуже популярного ресторану.

квітень 22, 2011
Практикум

Открыть ресторан: как не стать близнецом

Открыть ресторан: как не стать близнецом

Відкриваючи ресторан дивіться як би не відкрити такий же ресторан, як он той за рогом.

квітень 21, 2011
Практикум

Просування ресторану

Просування ресторану

Соціальні мережі дозволять вам скоротити витрати на розкручування ресторану.

квітень 19, 2011
Практикум

Перевірка ресторану

Перевірка ресторану

Різні організації, з якими вам хочеться чи ні але доведеться мати справу.

квітень 18, 2011
Практикум

Боротьба з крадіжками

Боротьба з крадіжками

Якщо все не контролювати – ресторан розкрадуть за два тижні.

квітень 11, 2011
Практикум

Співробітники для ресторану: де шукати

Співробітники для ресторану: де шукати

Для початку роботи будь-якого ресторану потрібно знайти певну кількість кваліфікованих співробітників, однак ще потрібно їх знайти, а також належним чином мотивувати.

квітень 05, 2011
Практикум

Фінансові показники ресторану

Фінансові показники ресторану

Якими мають бути окупність, собівартість і безпосередньо прибуток.

квітень 04, 2011
Практикум

Який ресторан відкрити

Який ресторан відкрити

Найбільші перспективи мають проекти спрямовані на щоденний попит. Проекти типу fast casual, casual dining, fast food.

квітень 04, 2011
Практикум

Розташування для ресторану: дуже важлива деталь

Розташування для ресторану: дуже важлива деталь

Вирішальним фактором успіху для будь-якого ресторану є його місце розташування.

березень 29, 2011
Практикум

Відкрити ресторан: кошторис

Відкрити ресторан: кошторис

Основні статті витрат.

березень 23, 2011
Практикум

Андрій Деллос: секрет успішного ресторану — відмінний сервіс

Андрій Деллос: секрет успішного ресторану — відмінний сервіс

Андрій Костянтинович Деллос не з чуток знає, як зробити фешенебельний і дуже дорогий заклад, при цьому, щоб там стояла черга. Кожне відкриття нового ресторану – подія номер один в ресторанному бізнесі.

березень 21, 2011
Практикум

Подавайте не їжу, а образ

Подавайте не їжу, а образ

Для успішності ресторану хорошої їжі та сприятливого обслуговування не достатньо. Необхідна ідеологія.

Страница 1 из 212
<ul><li><strong>woo_ad_content</strong> - true</li><li><strong>woo_ad_content_adsense</strong> - <script async src=\"//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js\"></script>
<!-- Предприниматель (В статье) -->
<ins class=\"adsbygoogle\"
     style=\"display:inline-block;width:468px;height:15px\"
     data-ad-client=\"ca-pub-3271531129434780\"
     data-ad-slot=\"1978583441\"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script></li><li><strong>woo_ad_content_image</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/29-restoran-bis.jpg</li><li><strong>woo_ad_content_url</strong> - http://predprinimatel.co.ua/entrepreneurship/practice/open-restaurant</li><li><strong>woo_ad_header</strong> - true</li><li><strong>woo_ad_header_code</strong> - <script async src=\"//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js\"></script>
<!-- Предприниматель (Top) -->
<ins class=\"adsbygoogle\"
     style=\"display:inline-block;width:468px;height:60px\"
     data-ad-client=\"ca-pub-3271531129434780\"
     data-ad-slot=\"8025117049\"></ins>
<script>
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
</script></li><li><strong>woo_ad_header_image</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/28-restoran-bis-s.jpg</li><li><strong>woo_ad_header_url</strong> - http://predprinimatel.co.ua/entrepreneurship/practice/open-restaurant</li><li><strong>woo_ad_leaderboard_f</strong> - true</li><li><strong>woo_ad_leaderboard_f_code</strong> - <object width=\"728\" height=\"90\" codebase=\"http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,29,0\" classid=\"clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000\"><param value=\"/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.swf\" name=\"movie\"><param value=\"high\" name=\"quality\"><embed width=\"728\" height=\"90\" type=\"application/x-shockwave-flash\" pluginspage=\"http://www.macromedia.com/go/getflashplayer\" quality=\"high\" bgcolor=\"#ffffff\" src=\"/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.swf\"></object></li><li><strong>woo_ad_leaderboard_f_image</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.jpg</li><li><strong>woo_ad_leaderboard_f_url</strong> - http://artexmedia.com.ua</li><li><strong>woo_also_slider_enable</strong> - true</li><li><strong>woo_also_slider_image_dimentions_height</strong> - 115</li><li><strong>woo_alt_stylesheet</strong> - default.css</li><li><strong>woo_archive_page_image_height</strong> - 150</li><li><strong>woo_archive_page_image_width</strong> - 150</li><li><strong>woo_auto_img</strong> - false</li><li><strong>woo_cat_menu</strong> - true</li><li><strong>woo_contact_page_id</strong> - 1364</li><li><strong>woo_custom_css</strong> - </li><li><strong>woo_custom_favicon</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/favicon.ico</li><li><strong>woo_excerpt_enable</strong> - true</li><li><strong>woo_featured_image_dimentions_height</strong> - 370</li><li><strong>woo_featured_sidebar_image_dimentions_height</strong> - 75</li><li><strong>woo_featured_tag</strong> - </li><li><strong>woo_featured_tag_amount</strong> - 5</li><li><strong>woo_feedburner_url</strong> - </li><li><strong>woo_google_analytics</strong> - </li><li><strong>woo_highlights_show</strong> - true</li><li><strong>woo_highlights_tag</strong> - prakticheskiy-sovet</li><li><strong>woo_highlights_tag_amount</strong> - 3</li><li><strong>woo_hightlights_image_dimentions_height</strong> - 75</li><li><strong>woo_logo</strong> - http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/32-30-logo.png</li><li><strong>woo_manual</strong> - http://www.woothemes.com/support/theme-documentation/the-journal/</li><li><strong>woo_nav_exclude</strong> - </li><li><strong>woo_recent_archives</strong> - #</li><li><strong>woo_resize</strong> - false</li><li><strong>woo_shortname</strong> - woo</li><li><strong>woo_single_post_image_height</strong> - 350</li><li><strong>woo_single_post_image_width</strong> - 293</li><li><strong>woo_slider_heading</strong> - Последние публикации</li><li><strong>woo_themename</strong> - The Journal</li><li><strong>woo_uploads</strong> - a:25:{i:0;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/33-favicon.gif";i:1;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/32-30-logo.png";i:2;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/31-30-logo.png";i:3;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/30-logo.png";i:4;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/29-restoran-bis.jpg";i:5;s:72:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/28-restoran-bis-s.jpg";i:6;s:72:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/27-restoran-bis-s.jpg";i:7;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/26-restoran-bis.jpg";i:8;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/25-restoran-bis.jpg";i:9;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/24-restoran-bis.jpg";i:10;s:70:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/23-restoran-bis.jpg";i:11;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/21-15-logo.png";i:12;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/18-favicon.gif";i:13;s:66:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/17-favicon2.gif";i:14;s:65:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/16-favicon.gif";i:15;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/15-logo.png";i:16;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/14-logo.png";i:17;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/13-logo.png";i:18;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/12-logo.png";i:19;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/11-logo.png";i:20;s:62:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/10-logo.png";i:21;s:61:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/9-logo.png";i:22;s:66:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.jpg";i:23;s:66:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.jpg";i:24;s:66:"http://predprinimatel.co.ua/wp-content/woo_uploads/8-5-728x90a.jpg";}</li></ul>