Посуда для кафе должна быть не только презентабельной и выступать «подносом» для блюд, кофе или чая. Важно, чтобы она соответствовала интерьеру, атмосфере, которая царит в заведении, создавала хорошее настроение.

Принципы выбора

Собственники кафе перед покупкой посуды обязаны учитывать несколько важных факторов:

•  Уместность материала в заведении.

Для обычного фаст-фуда или столовой больше подойдет бумажная, пластиковая посуда; для столовых-кафе – металлическая и керамическая; для тематических заведений можно приобрести стеклянные, фарфоровые изделия.

• Качество тарелок, ложек, чашек, стаканов.

В кафе любого уровня запрещено использовать посудой с трещинами, сколами, другими дефектами. Это прямая демонстрация неуважения к клиентам и нарушение санитарных норм.

• Удобство использования.

Посуда должна легко мыться, переносить влияние средств бытовой химии, сохранять продолжительный период внешний вид. Обязательно нужно учитывать и то, что посуда бьется. Владельцы должны иметь возможность быстро докупить разбитые тарелки, чашки, стаканы.

• Формат кафе – чем демократичнее, тем меньше будет перечень нужных приборов.
• Меню заведения. Если в нем присутствуют супы, то нужно покупать побольше глубоких тарелок. Когда планируется делать акцент на напитках и сладостях, тогда понадобиться много чашек, приборов для десертов, блюдцев.

Приобретать посуду надо только у проверенных поставщиков, которые давно работают в этой сфере. У многих производителей есть серия так называемой «профессиональной» посуды, выдерживающей частое мытье, нагрев, влияние ножей и вилок.

Виды посуды для кафе

Изделия различаются по функциональному использованию. По этому признаку она делится на кухонную, сервировочную, для хранения различных продуктов. Отдельно покупаются столовые приборы, которые выбираются с учетом класса кафе.

В заведениях с баром понадобиться стеклянная посуда. Стекло выбирается в зависимости от категории кафе.

Одноразовая или бумажная посуда нужна в заведениях, где есть услуги «фаст-фуд», «адресная доставка» или «еда на вынос». Можно использовать подобные изделия в летних и придорожных кафе.