Для успешности ресторана хорошей еды и благоприятного обслуживания не достаточно. Необходима идеология.
Архивы рубрики ‘Предпринимателю’
Японский урок от Нобу
марта 15th, 2011 
Журнал «Предприниматель» Шесть секретов от всемирно известного японского повара и ресторатора Нобу Мацухиса открывшего на паях с актером Робертом Де Ниро 21 ресторан по всему миру.
Опубликовано в рубрике Практикум 
Метки: Nobu, Нобу Мацухиса, ресторанный бизнес, Роберт Де Ниро 
Комментариев нетАркадий Новиков: Сирена — мой первый ресторан
марта 14th, 2011 Журнал «Предприниматель» В этом коротком видеоинтервью Аркадий Новиков делится о трудностях его начинаний, в чем различие красного пиджака от кожаной куртки и почему рыба, а не мясо.
Как рестораторов в КГБ вербовали
февраля 27th, 2011 Журнал «Предприниматель» Серьезных передряг у владельца «Росинтера» было достаточно. Подкуп таможенников в Венесуэле, гибель бывшего бизнес-партнера, вербовка в КГБ — из всех проблем он выходил достойно.
Опубликовано в рубрике Практикум Метки: Costa Coffee, Friday’s, Ордовский-Танаевский, Планета суши, ресторанный бизнес Комментариев нетПуть успешного ресторатора
февраля 26th, 2011 Журнал «Предприниматель» Михаил Зельман — основатель сети ресторанов «Гудман» рассказывает о ресторанном бизнесе и своем отце.
Завод по изготовлению ресторанов
февраля 20th, 2011 Журнал «Предприниматель» В холдинге Ginza Project не имели представления о ресторанном бизнесе. Что в итоге?
Опубликовано в рубрике Практикум Метки: Ginza Project, Вадим Лапин, Дмитрий Сергеев, ресторанный бизнес Комментариев нетНекоторое время ресторан будет приносить убыток
февраля 20th, 2011 Журнал «Предприниматель» Роман Рожниковский – ресторатор. Рассказывает стоит ли сейчас открывать ресторан.
Московский опыт: аналитика
февраля 20th, 2011 Журнал «Предприниматель» Рентабельность среднего ресторана в Москве — 15%.
Нюансы построения финансовой модели
января 29th, 2011 Журнал «Предприниматель» Как правильно построить финансовую модель при написании бизнес-плана.
Опубликовано в рубрике Практикум Метки: бизнес план, финансирование, финансовая модель Один комментарий10 вещей, которые нельзя писать в бизнес-плане
января 29th, 2011 Журнал «Предприниматель» Советы от директора по управлению корпоративными проектами программы full-time MBA школы «Сколково».
