Для успішності ресторану хорошої їжі та сприятливого обслуговування не достатньо. Необхідна ідеологія.
Архивы рубрики ‘Підприємцю’
Японський урок від Нобу
березня 15th, 2011 
Журнал «Предприниматель» Шість секретів від всесвітньо відомого японського кухаря і ресторатора Нобу Мацухіса відкрив на паях з актором Робертом Де Ніро 21 ресторан по всьому світу.
Опубликовано в рубрике Практикум 
Метки: Nobu, Нобу Мацухиса, ресторанный бизнес, Роберт Де Ниро 
Комментариев нетАркадій Новіков: Сирена — мій перший ресторан
березня 14th, 2011 Журнал «Предприниматель» У цьому короткому відео-інтерв’ю Аркадій Новиков ділиться про труднощі його починань, у чому відмінність червоного піджака від шкіряної куртки і чому риба, а не м’ясо.
Як рестораторів у КДБ вербували
лютого 27th, 2011 Журнал «Предприниматель» Серйозних колотнеч у власника «Росінтер» було достатньо. Підкуп митників у Венесуелі, загибель колишнього бізнес-партнера, вербування в КДБ – з усіх проблем він виходив гідно.
Опубликовано в рубрике Практикум Метки: Costa Coffee, Friday’s, Ордовский-Танаевский, Планета суши, ресторанный бизнес Комментариев нетШлях успішного ресторатора
лютого 26th, 2011 Журнал «Предприниматель» Михайло Зельман – засновник мережі ресторанів «Гудман» розповідає про ресторанний бізнес та свого батька.
Завод з виготовлення ресторанів
лютого 20th, 2011 Журнал «Предприниматель» В холдинге Ginza Project не имели представления о ресторанном бизнесе. Что в итоге?
Опубликовано в рубрике Практикум Метки: Ginza Project, Вадим Лапин, Дмитрий Сергеев, ресторанный бизнес Комментариев нетДеякий час ресторан буде приносити збиток
лютого 20th, 2011 Журнал «Предприниматель» Роман Рожніковскій – ресторатор. Розповідає варто зараз відкривати ресторан.
Московський досвід: аналітика
лютого 20th, 2011 Журнал «Предприниматель» Рентабельність середнього ресторану в Москві — 15%.
Нюанси побудови фінансової моделі
січня 29th, 2011 Журнал «Предприниматель» Як правильно побудувати фінансову модель при написанні бізнес-плану.
Опубликовано в рубрике Практикум Метки: бизнес план, финансирование, финансовая модель Один комментарий10 речей, які не можна писати в бізнес-плані
січня 29th, 2011 Журнал «Предприниматель» Поради від директора з управління корпоративними проектами програми full-time MBA школи «Сколково».
