Bondstone Group провела исследование, в котором приняло участие 25 самых крупных ресторанных брендов, за весь год игроки увеличили свое присутствие в интернете: создавали развлекательных интернет-акции, проводили вирусные кампании.  Активно продвигаются рестораторы и через социальные сети — Facebook.com, Vkontakte.ru, Twitter.com, Livejournal.com. А вот бюджеты, которые тратятся на рекламу в глянцевых изданиях, наоборот, сокращается — об этом сказали 43% опрошенных. Схема продвижения в интернете у рестораторов, выглядит так: 36% — интернет-PR, 32% — кросс-активность, 15% — печатные издания, 11% — event-активность и наконец 7% — спонсорство.

Продвигать можно только тот ресторан, который себя уже с позиционировал в определенной нише. Три самых действующих и современных способа продвижения изложены ниже.

Привлеките знаменитость или авторитета

Можно привлечь к участии в акции или рекламной кампании знаменитость в узких или широких кругах. Например, московская компания «Гинза Прожект» активно используется этот метод и приглашает к участию в акциях таких знаменитостей как: Ксения Собчак, Тина Канделаки, Александра Цекало и Ивана Урганта, Григория Лепса и даже Аркадия Новикова. Причем не имеет значения на какую публику направлен ресторан, будь то люкс сегмент или эконом-вариант. Помимо очевидных знаменитостей, к участию в ресторанных проектах приглашают литературных или ресторанных критиков, журналистов и других деятелей культуры. Может быть, скоро владельцы ресторанов будут приглашать звезд новой волны — людей, которые прославились при помощи интернета.

Социальные сети

Продвигать рестораны, да и другой бизнес, по средством «нью медиа» — довольно развивающаяся практика. Предположив, что все ваши так называемые «френды» и «френды френдов» ваша целевая аудитория, то данный инструмент позволяет сэкономить множество средств, миновав при этом дорогостоящие рекламные площадки, и донести своему потребителю все, что вы хотите ему донести, напрямую. Но, все же, как справедливо отмечает Александр Гаврилов, «для того чтобы это подействовало, нужно практически жить в сети». И описывать людям о великолепном мороженном из шишков, при этом вызывая доверия и внушая желание срочно побежать и попробовать его.

Полезно общаться с блогерами или хотя бы контактировать с ними. Продвижение в интернете будет уместно всегда, пошатнуть его сможет только лишь когда интернет превратиться в сплошную рекламную площадку.

Мероприятия

Мероприятие как способ продвижения сработает для любого сегмента. Гастрономический фестивали, pre-party, конкурсы, гастроли именитых поваров, фотовыставки… Все это даст возможность продвинуть ваш ресторан в информационном поле и соответственно заработать. Сегодня существует беспроигрышная история для демократический заведений с четкой концепцией — необходимо связать мероприятие с конкретной личностью и продвигать все это через интернет. Тогда можно обойтись и без спонсора.

Возьмем пример Екатерины Дроздовой:  «В январе открыли «Хачапури», а уже в апреле устроили гастроли достаточно известного блогера Тинатин Мжаванадзе, которая недавно выпустила книгу рецептов грузинской кухни. Все расходы составили стоимость билетов, визы и авто для перевозки гостя. Никакой рекламы. Все что мы сделали это пресс-релиз, устроили пресс-конференцию, разместили пресс-анонс в женском блоге, а Тина написала о своем гастроле в своем блоге. Все это перепостилось уже без нашей участи. К началу гастролей, гости сидела друг на друге, официанты носились как угорелые, кухня работала как в забое — и так все неделю, пока Тина была у нас. Сообщить о нашем присутствии такому количеству человек мы бы не смогли никаким другим способом, даже если бы они были дорогостоящими».